Den Ziegenkäse Geitost gibt es in verschiedenen Varianten. Erfunden hat ihn zufällig eine Magd
im Gudbrandsdalen. Im Grunde ist der Geitost kein Käse, da er aus Molke hergestellt wird. Seine
verschiedenen Geschmacksrichtungen gewinnt er durch die diversen Anteile an Ziegen- und
Kuhmilch. Der braune Käse schmeckt aber immer nach Karamel und klebt am Gaumen fest.
Man schneidet ihn in dünne Scheiben, die man auf Flatbrød legt und mit Marmelade verfeinert.